口水是在哪裏制造的？有什麽功能？
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口水是在哪裏制造的？有什麽功能？
口水在醫學上叫做唾液，它是一種泡沫狀，稍混濁， 雖乳白色的粘稠液體。其中水分約占99.4%,固體成分 占0.6%。在固體成分中，有機物占0.4%,無機物占 0.2%。有機物大部分是黏蛋白，另外有少量的白蛋白和 球蛋白，還有尿素、尿酸和微量的氨。無機成分中有鈉、 磷、鉀、鎂、氧化物和硫酸鹽、碳酸鹽等。
此外還有各種 酶,如唾液澱粉酶，還有少量的麥芽糖酶和磷酸脂酶，唾 液中也含黏液素和一些微量元素。正常人每日唾液分泌量，大約有1 000 - 1 500毫 升。在沒有任何剌激的情況下，每分鍾可分泌0.5毫升。唾液起源于唾液腺，唾液腺在口腔中分布很廣，像很 多大小的河渠，都開口在口腔黏膜上。
唾液主要來源于 三大唾液腺，即腮腺、颌下腺、舌下腺。此外還有很多小 的唾液腺，如唇、頰、腭、舌等，都起著一定的分泌作用。
三大唾液腺，好像三個大工廠,分別制造出性質不同 的唾液，這是由于三個唾液腺的結構不同所致。腮腺是 純漿液腺，由漿液腺泡組成,分泌出清亮的液體。颌下腺 是一個混合的腺體，以漿液腺泡爲主，有少數混合腺泡及 黏液腺泡，含有黏液素，故分泌的唾液較腮腺黏稠。舌下 腺是三大唾液腺中最小的一個腺體，以黏液腺泡爲主，雜 有少數混合腺泡，分泌黏稠液體。
三大唾液腺制造出的 唾液性質不同，故口腔內是混合的唾液。唾液的黏稠度決定于含黏液素的多少。漿液性的唾 液分泌多時，黏稠性就小，而成水樣唾液，如果黏液素 分泌多時，則唾液濃稠而富于黏性，唾液性質不同，所 含成分也有所不同，腮腺的唾液含有澱粉酶、蛋白等， 而不含黏液素。颌下腺含黏液素，也有澱粉酶，但較腮 腺含量少。舌下腺有多量黏液素及少量硫氧鹽，而無澱 粉酶。混合唾液的比重爲1.007,其酸堿度介于弱酸至弱 堿之間。腮腺的唾液呈弱堿性（有時呈中性或弱酸性）， 颌下腺的唾液經常是堿性，而舌下腺更趨于堿性。唾液腺的分泌，是直接受大腦皮層控制的，是一種神 經反射作用，當食物刺激口腔黏膜，即發生興奮，沖動沿 傳入神經到達中樞。中樞興奮以後，由傳出神經傳到唾 液腺，引起唾液分泌。唾液的分泌也可以因條件刺激而 引起，即通過視覺、聽覺、嗅覺等産生，是條件反射性分 泌。
唾液腺所分泌的唾液，其理化性質及生物學特性，是 以神經活動和口腔功能狀態的不同而變化的。
大家都有體會，當由于某種因素而産生口幹的時候, 就會感到很不舒服。唾液在口腔內有助于口腔功能的完 成。唾液分泌量的大小,可因不同的人、不同的年齡和不 同的時間而異。同時還可以受很多因素的影響，如酸性 食物、美味食物、幹燥食物的刺激都可以引起唾液分泌量 增加。無味的食物，不能引起唾液的分泌。精神恐懼，緊 張心理情緒，則可抑制唾液的分泌。
另外,還可以受病理 因素、藥物因素的影響。如牙痛，可使唾液增加，阿托品 制劑可抑制唾液分泌。唾液的生理和病理狀態，對口腔疾病的發生和發展 有著密切的關系。唾液是牙齒和口腔黏膜的外環境，在 口腔中有重要的物理、化學及生物學作用，故唾液的量和 質,必須會影響到口腔及牙齒組織的生理和病理變化。唾液的流量、流速、黏稠度、酸堿度成分等變化都和 融病的發生發展有密切關系。唾液量減少或唾液黏稠 時,牙齒胡壞速度就快。
反之，由于稀薄的唾液能機械性 的沖洗口腔和牙齒，所以唾液流量大、流速快可以將牙齒 及黏膜表面的食物殘渣和細菌沖洗掉，起到自潔作用和 預防感染、防弱病的作用。同時,在唾液中的鈣、磷、氟等 元素與釉質之間，存在離子交換關系，可促進牙釉質不斷 再礦化，有助于增強抗朗力。唾液中含有溶菌酶，能溶解某些細菌；又含變酶，能 使某些病原菌成爲非病原菌；唾液小體也具有吞噬的作
用；所含的氨鹽能抑制乳酸杆菌的活動，防止葡萄糖變 酸，總之唾液有殺菌作用。唾液中存在多種酶類，其中唾液澱粉酶能分解食物 中的澱粉，使之轉變爲麥芽糖，有助于消化。消化是唾液 的主要功能。但是，另一方面，澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白 酶,也給致龈菌提供了營養所必須的氨基酸;而磷蛋白磷 酸酶，能促進菌斑下的釉質脫鈣，故容易導致贈病的發 生。唾液還具有一定的調節酸堿平衡、離子交換和滲透 性作用。如其中重碳酸鹽可中和酸類。所以口內有酸堿 物質時，唾液能很快地中和，使之保持中性、弱堿性或弱 酸性。
唾液具有溶媒作用。
唾液與食物混合成溶液，才能 刺激味覺，興奮食欲，使唾液分泌相應地增加。唾液含黏 液素，能使口腔黏膜滑潤，幫助食物下咽，也有助于發音 和咀嚼運動。近來發現唾液有免疫功能，唾液中含有分 泌型免疫球蛋白，可減少變形鏈球菌聚集于牙面，因此對 瞞病有免疫作用。
總之，唾液與口腔疾病的發生和發展 是有密切關系的。
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